Patacones

Hace unos días estaba planeando el almuerzo para la casa y les dije a mis hijos que lo acompañáramos de patacones y los dos dijeron: ¨¡si!, pero no los de bolsa, sino hechos en casa¨. A mi me dio orgullo y risa al mismo tiempo, porque aunque son muy fáciles de preparar ya casi no los había vuelto a hacer.

Pregunté en mi redes sociales cual receta con plátanos verdes y carne mechada preferían, entre patacones y picadillo, el picadillo nunca tuvo oportunidad, por eso hoy les traigo mi versión de patacones.

Yo elegí dorarlos en el sartén y no en freidora de aire, pero definitivamente es una opción, el único requisito es cubrirlos con aceite en spray para que se doren y no se sequen demasiado.

La receta

Para 4 personas necesita:

2 plátanos verdes
sartén
aceite (de coco es genial, en spray esta ok)
sal
2 tablas de cortar gruesas

Para servirlos:
Frijoles molidos, carne mechada, ensalada, pico de gallo, chilera, guacamole, queso tierno… en realidad, lo que usted prefiera.

Preparación:
1. Pelar los plátanos verdes, haciendo un corte longitudinal y separando la cascara con los dedos.
2. Cortar en 8 piezas cada uno y reservar en un tazón con agua.
3. Pre-cocinar en un sarten a fuego medio, con aceite y por 2-3 minutos de cada lado.
4. Retirar del calor y reservar para aplanarlos: colocando cada trozo precocido sobre una tabla de cortar y majándolo con fuerza con otra tabla, hasta formar una pequeña tortita.
5. Dorar nuevamente en el sartén a fuego medio, con aceite y por 1-2 minutos de cada lado. Agregar sal al gusto.
6. Servir con sus acompañamientos favoritos.

Lo ideal es comerlos recién preparados porque al enfriarse se pueden perder
“el Crunch” pero re-calentarlos en la freidora de aire por 3-5 minutos a 180F es una muy buena idea.

Como ven, hacer patacones es facilísimo, pero mi última recomendación es prepararlos en casa cuando son poquitos comensales, para que no se pierda la fiesta por estar dorando patacones sin parar y pueda disfrutar de la compañía, que al final es lo más importante.

Feliz fin de semana,

Silvia Solera
IIN Health Coach
Fundadora de ¡Vení, Cocinemos!
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