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Ensalada rusa

Silvia Solera para El Observador A la ensalada rusa le decimos en casa “ensalada URSS“…es que aquí somos expertos en…

Por Desde la Columna

Tiempo de Lectura: 2 minutos
Ensalada rusa
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Silvia Solera para El Observador

A la ensalada rusa le decimos en casa “ensalada URSS“…es que aquí somos expertos en cambiarle el nombre a las cosas. Por ejemplo a los alfajores por mucho tiempo les dijimos alfajorges. ¡Qué risa!

Conforme iba escribiendo este blog me fui dando cuenta del montón de comidas las que les hemos cambiado el nombre.

La ensalada rusa es un acompañamiento clásico para un buen arroz con pollo o un casado con bistec encebollado.

Yo uso un atajo, casi siempre compro las remolachas ya cocinadas porque se me hace más fácil, entonces esta es una receta que cae en la categoría de comidas semi-casera, de mis favoritas.

Ingredientes (4-6 personas)

  • 4 papas hervidas y al dente (15-18 min)
  • 2 remolachas cocinadas y peladas
  • 2 huevos duros
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 limón
  • Hierbas frescas como apio y culantro

Preparación

  1. Pelar y cortar las papas en cubos
  2. Pelar y cortar los huevos duros
  3. Cortar en cubos las remolachas
  4. Cortar las hierbas finamente
  5. En un tazón grande (para poder mezclar sin regueros) agregar la mayonesa, las hierbas y el jugo de limón y mezclar bien.
  6. Luego agregar el huevo y las remolachas. Y al gusto agregar la cantidad de papas y mezclar.
  7. Salpimentar al gusto y mantener en refrigeración hasta el momento de servir.

Ajustes adicionales:

  • Si no quiere añadir papas puede omitirlas.
  • Se puede sustituir la mayonesa por yogur natural.
  • Se puede agregar zanahoria cocinada y en cubos.

Mi mayonesa era casera, por eso en el vídeo se ve más amarillita pero cualquier mayonesa sirve, e incluso se puede agregar una cucharita de mostaza y queda muy bien.

Es una ensalada que sabe mejor al día siguiente, pero eso si, hay que almacenarla en un recipiente ojalá de vidrio y con tapa hermética.

Feliz fin de semana.