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Batido verde

Silvia Solera para El Observador Esta semana la receta es más bien una invitación/confesión personal. Empezamos por la confesión: se…

Por Desde la Columna

Tiempo de Lectura: 2 minutos
Batido verde
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Silvia Solera para El Observador

Esta semana la receta es más bien una invitación/confesión personal. Empezamos por la confesión: se me acabó el café hace tres “tomadas” entonces me tuve que poner creativa, para buscar algo que me levantara el espíritu casi tan efectivamente como mis deliciosos cafecitos de mañana y tarde.

Hace una eternidad, cuando mis hijos iban a la escuela y yo salía a correr después de dejarlos, llegaba a la casa y me hacía un batido de frutas o uno verde.

Está de más decir que con los cierres de estos últimos meses muchos de mis hábitos se han modificado bastante. Pero hoy con la desesperación y el calor de la tarde encima, me fui a la huerta y me traje unas hojas de espinaca para hacerme un batido rápido y pensé en compartirlo.

Como health coach siempre recomiendo incluir vegetales verdes en la dieta, como una fuente de fibra y micronutrientes. Ttomarlos en batidos es una manera muy fácil y rica de hacerlo.

Ingredientes

  • 1 vaso de agua fría
  • 1/2 taza de espinacas
  • 1/4 taza de piña
  • 1/4 taza de pepino
  • 1/2 limón mandarina

La preparación es solo licuarlos muy bien y tomarlo recién hecho.

La parte de invitación es solo eso, invitarlos a incluir hojas verdes de esta manera, por ejemplo, espinaca, apio, kale son las opciones más clásicas, pero hojas de remolacha y de diente de león son también opciones.

Me voy a extender contando algunas de las propiedades de los cuatro ingredientes que yo elegí.

  • Espinacas: son excelente fuente de calcio, fibra, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, riboflavina, vitamina A, vitamina B6, vitamina, C, vitamina E, vitamina K y zinc.
  • Piña: es fuente de manganeso y vitamina C
  • Pepino: es alto en vitaminas del grupo B ácido fólico, vitamina C, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc
  • Limón: es fuente de vitamina C

Finalmente un par de recomendaciones

  1. Las frutas congeladas dan un textura más espesa y pueden generar una sensación de mayor saciedad.
  2. Los batidos verdes es mejor tomarlos recién hechos, para evitar que se oxiden.
  3. La porción de frutas y vegetales para un vaso se mide con colocando los ingredientes en el vaso antes, así obtenemos la cantidad justa.

¡Nos vemos!